TIPOS DE ASADORES:

Existen dos métodos para cocinar a la intemperie para cocinar al aire libre: calor directo y calor indirecto. Cualquier asador para intemperie puede usarse con éxito para ambos.

Los asadores para intemperie más pequeños, como los japoneses tipo habachis o los conocidos como anafres, son fáciles de transportar y muy adecuados para balcones o patios. Hay que recordar que su tamaño limitará la cantidad de alimentos, ya que éstos no tienen una cama de lumbre o rejilla lo suficientemente grande para cocinar a calor indirecto.

Estos asadores no siempre son hechos con materiales menos perdurables, por lo que quizás no duren más de uno o dos veranos.

Los asadores más grandes y fuertes pueden cocinar fácilmente hamburguesas o cortes para un grupo grande. Por lo general están diseñados para cocinar grandes carnes o aves enteras a fuego indirecto. ¡Además te podrá durar varias temporadas si lo cuidas!

4 porciones

• 1 charola de albóndigas de pollo PractiRYCO
• 300g de tallarines
• Sal
• 6 jitomates
• 3 cucharadas de chiles chipotle adobados
• ½ cebolla
• Aceite

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocida escúrrela y resérvala
2. Licua todos los ingredientes para la salsa con dos tazas de agua y un poco de sal. Pásala por el colador y sepárala.
3. En un sartén con aceite fríe un poco las albóndigas de pollo PRACTIRYCO y cuando comiencen a dorarse agrega la salsa, mezcla y tapa. Baja el fuego unos minutos.
4. Acomoda la pasta en los platos y en el centro sirve las albóndigas con un poco de salsa.

• Vinagreta sencilla: Combina un cuarto de taza de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de vino y una ramita de tomillo. Ideal para pollo y pescado.
• Marinada de romero: Combina un cuarto de taza de aceite de oliva, dos cucharadas de salsa inglesa, una ramita de romero y unos ajos cortados en láminas.
• Marinada de tomillo: Combina un cuarto de taza de aceite de oliva, dos cucharadas de consomé concentrado de res, una ramita de tomillo y una hoja de laurel.
• Marinada picante: Combina un cuarto de taza de aceite de oliva con salsa picante y ajo prensado.
• Marinada de limón: Combina un cuarto de taza de aceite de oliva con rodajas de limón amarillo y hojitas frescas de tomillo.
• Vinagreta italiana: Combina un cuarto de taza de aceite de oliva, rodajas de chile jalapeño, hojitas de albahaca, jugo sazonador, una cucharada de miel, jugo de limón, sal y pimienta.

Ingredientes:

• 1 paquete de Hamburguesa de Res PractiRYCo
  
• 1 Paquete de espinacas congeladas o frescas
• 1 queso panela Carranco de 200 grs.
• Sal y pimienta.

1. En un molde de 20×20 para horno coloque 2 rebanadas de carne para hamburguesas como base, después una capa de espinacas y encima una rebanada no muy delgada de queso panela; sazone con sal y pimienta.
2. Repita el paso 1 hasta formar 3 capas y termine con una tapa de carne.
3. Llleve al horno precalentado a 150° por 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida la carne, pero sin que pierda su jugosidad
4. Sirva inmediatamente cortando ambos pasteles a la mitad

4 Porciones

• 200 g de tallarines
• Sal
• 1 charola de pollo deshebrado PractiRYCO
• Caldo de pollo
• Aceite
• 2 zanahorias ralladas
• 1 taza de chícharos
• ½ col fileteada

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocida escúrrela y reserva.
2. En una cacerola con poco aceite saltea las verduras, cuando la col comience a suavizarse, agrega el pollo y el caldo.
3. Deja cocer a fuego bajo durante 20 minutos, agrega la pasta, rectifica el sabor y sirve.

El pollo es ideal en fajitas, cubitos o deshebrado; es un ingrediente que combina bien con toda clase de verduras y resulta ser una carne muy saludable. Lo puedes cocer en agua o a la parrilla o marinarlo para que sepa más rico.

Si buscas un toque diferente puedes recurrir a las fajitas de res, que puedes sacarlas del centro (inside round) o de arrachera. Asalas bien, combínalas con lechugas y espinacas y un aderezo a base de salsa de soya.

También puedes recurrir a las carnes frías, que son ideales para ensaladas frescas y nutritivas. En general se usa jamón pero también se pueden utiliza salchichas o mortadela y pueden ir en rebanadas delgadas, en tiras gruesas o picadas. El jamón de pavo es perfecto para quienes les gusta guardar la línea.

4 Porciones

• 300 g. de pasta corta
• Sal
• Aceite
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 chiles poblanos en rajas
• 1 charola de res deshebrada PractiRYCO
• 2 calabazas picadas
• ½ lata de granos de elote
• ½ taza de crema

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez cocida escúrrela y reserva.
2. En un sartén con aceite acitrona la cebolla, y cuando esté transparente agrega los chiles, deja que se suavicen e incorpora la carne y las calabazas. Sazona y deja cocer a fuego lento.
3. Cuando las calabazas estén cocidas, agrega la pasta, los granos de elote, la crema y mezcla para integrar.
4. Sirve el platillo caliente.

1. En cuanto a los alimentos, procura tener dos tablas: una para la carne que vas a asar y la otra para la que ya está lista; así éstas no se contaminan.
2. Antes de asar verduras lávalas perfectamente
3. No guardes la marinada de una carne que sobró para después. Si te quedaron algunos cortes, mejor ásalos y guárdalos en el refrigerador dentro de un contenedor.
4. Los cepillos de alambre son ideales para eliminar los residuos de los alimentos. La limpieza se debe de hacer con la parrilla fría.
5. Ten a la mano toallitas e incluso desinfectante pues con el carbón y la manipulación de utensilios es muy fácil que te ensucies. Otra buena idea es que utilices un delantal para proteger tu ropa… y ¡Buen Provecho!

Existen varios tipos de marinados que podemos utilizar para cocinar la carne, la clasificación principal son: cocinados, crudos, secos e instantáneos.

La descripción de cada uno es sencilla:

• Cocinados: Los preparamos para que el sabor se mantenga por más tiempo, contiene varios ingredientes y especias que le dan a la carne un sabor suculento. Cada persona tiene su técnica y receta secreta.
• Crudos: Es cuando preparamos nuestro marinado preferido y ponemos las carnes a remojar por algunas horas o días en el refrigerador con la finalidad de que todos los ingredientes se mezclen a la perfección y se impregnen en nuestra carne.
• Secos: Sirven para darle un toque de sabor a nuestros cortes, son realmente sencillos, la mayoría de las personas utiliza, sal, pimienta y algunas hierbas de olor.
• Instantáneos: Este es el marinado más cómodo para muchos, basta con ir a comprar un marinador comercial ya empacado y verterlo en nuestra carne minutos antes de cocinala o asarla. Es práctico y muy útil para darle un toque delicioso a la carne.

• Bife de chorizo: Corte grueso y con un marmoteado perfecto, que lo hace suave y jugoso. Te recomendamos disfrutarlo asado a término medio. Es la parte superior del lomo.
  
• Bife de lomo: Es el corte favorito de los conocedores de carne por su suavidad y gran sabor. En México equivale al filete.
  
• Cabrería: Es un corte suculento, sale de la parte de la caña de filete pegada al hueso y cercana a la parte trasera de la res.