La carne de res es considerada una de las comidas más ricas en nutrientes, ya que posee proteinas, hierro, zinc y vitamina B, entre otros.

La carne de res es la mejor fuente de hierro natural. La deficiencia de hierro es la causa más común de anemia nutricional en el hombre, ya que éste es fundamental para la producción de glóbulos rojos.

Una porción de 3 onzas de carne de res contribuye con menos del 10% de calorías en una dieta de 2,000 calorías. Aún así provee con más del 10% de las necesidades diarias:

• 50% proteínas
• 39% Zinc
• 37% Vitamina B
• 24% Selenio
• 20% Fósforo
• 14% Hierro

• Si vas a descongelar alimentos, lo mejor es que lo hagas en el refrigerador, sin embargo si no tienes suficiente tiempo, puedes hacerlo bajo el chorro de agua corriente colocando el alimento en una bolsa de plástico hermética para sumerjírlo en agua fría, y cambiando el agua cada 30 minutos. 
• Cocina tus alimentos inmediatamente después de descongelarlos.
• Evita que el escurrimiento de los alimentos al descongelarse, contamine otros alimentos.                                                              

La cuarta clave para una alimentación segura tiene que ver con la forma de refrigerar los alimentos:

• Refrigera los alimentos que no te vas a comer en menos de dos horas, especialmente si es verano o vives en un clima cálido.
• Si no te vas a comer los alimentos en menos de dos días, es mejor que los congeles.
• La temperatura de tu refrigeración debe ser menor a 4°C.
• Evita que tu refrigerador esté demasiado lleno, pues no alcanzará a enfriar bien todos los alimentos.
• Evita guardar los alimentos de origen animal crudos, con otro tipo de alimentos.
• Mantén limpios tu refrigerados y congelador.
• Cocina o congela las aves, pescados, carnes molidas y vísceras crudas dentro de dos días; las carnes de res, ternera o cerdo, entre tres y cinco días.
• Los alimentos perecederos como carnes y aves debes envolverlos herméticamente para mantener su buena calidad y prevenir que escurran sobre otros alimentos.
• Para congelar carnes y aves manteniendo su buena calidad, déjalos en su paquete original o envuélvelos con plástico o aluminio. Marina carnes y aves dentro del refrigerados, en un envase con tapa.

Recuerda:

Las bacterias  se propagan mucho más rápido a temperatura ambiente, considerando ésta entre los 4 y 50°C.

La tercer clave para una alimentación segura, tiene que ver con la forma de cocinar los alimentos:

• Evita consumir alimentos cuya presentación o empaque se encuentre en mal estado.
• Utiliza un termómetro para corroborar la temperatura a la que cocinas tus alimentos:
  • res en chuletas, elrededor de 62°C.
  • Carne de cerdo o molida de res, mínimo 71°C.
  • Pollo 82°C.
  • Pescado 60°C.
• Haz hervir las salsas calientes y sopas, incluso para recalentarlas.
• Cuando cocines en el horno microondas, rota la comida y cúbrela bien para evitar que queden partes frías donde pueden sobrevivir las bacterias.

Recuerda:

Cuando los alimentos están bien cocinados, todas las bacterias mueren.

Ingredientes:

• 1 paquete de chuletas ahumadas PractiRYCO
• 1 frasco de adobo casero
• 1 cucharada de comino
• jugo de 3 limones
• 2 jalapeños sin tallos, sin semillas y desmenuzados
• 1/4 de taza de cilantro bien picado

Método de preparación:

Sazonar ambos lados de cada chuleta con el adobo casero y un poco de comino.

Combinar en un traste el jugo de los limones, el cilantro y los jalapeños; colocar las chuletas a marinar con tapa y dentro del refrigerador durante 30 minutos.

Desechar el marinado, cocer las chuletas en la parrilla con el carbón o sartén caliente, durante 6 minutos de cada lado hasta que la carne esté rosada en el centro. Evita sobre cocinar la carne.

Sirve las chuletas con tortillas de maíz.