A  continuación te presentamos algunos tips que debes tomar en cuenta al momento de marinar tus alimentos:

• Puedes comprar mezclas para marinado o utilizar ingredientes que tengas en casa como aderezos para ensalada, aceite de oliva, limón, mostaza, etc.
• Los preparados para marinar por lo general, además de aceite, contienen condimentos y un elemento ácido como jugo de limón o vinagre. Si colocas tus alimentos en la nevera durante un periodo de marinado (más adelante encontrarás tiempos recomendados), lograrás añadirles más sabor.
• Es recomendable que para marinar se utilicen recipientes de porcelana, acero inoxidable, plástico, aluminio desechable o vidrio; nunca ollas de aluminio ya que reaccionan al ácido del marinado. Por otra parte, las bolsas de plástico resellables son una muy buena opción ya que permiten darle vuelta a la carne facilmente.
• No es necesario que la salsa para marina cubra por completo los alimentos,  la media recomendada es de media taza por cada 650 g aproximados de alimentos, para distribuir el marinado da un par de vueltas a la carne.
• Mientras más ácida es una mezcla para marinar, menor tiempo deberás dejar los alimentos marinados ya que en el caso de la carne, puede volverse pastosa y romperse.
• Debes desechar cualquier salsa para marinar ya utilizada para evitar contaminación cruzada en alimentos. Evita desperdiciar marinado preparanto cantidades exactas o muy aproximadas.

Estas son algunas recetas muy sencillas que puedes utilizar para marinar tus cortes previo a ponerlos al asador:

• Mezcla 2 cucharadas de salsa de soya, 1/2 cucharada de raíz de jenjibre pelada y picada y 1/4 de cucharada de ajo en polvo.
• Mezcla 2 cucharadas de jugo de naranja concentrado y 1/4 cucharada de pimientos rojos bien picados.
• Mezcla 1/4 de taza de miel con 1 chile jalapeño sin semillas bien picado.
• Mezcla 1 1/2 cucharada de chile en polvo con 1/4 de cucharada de ajo en polvo.
• Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con 2 cucharadas de salsa de soya y  un poco de sal y pimienta.

Ingredientes:

• 1 charola de bife de res PractiRYCo
• 1/2 k de ciruela deshuesada
• chipotle adobado
• aceite de olivo
• sal y pimienta
• salsa: 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1/4 de taza de salsa inglesa, 1/4 de salsa de soya, 1 pizca de pimienta, 1 taza de agua, 1 cucharada de consomé y 3 de gingerel.

Modo de preparación

En una cacerola para horno se colocan los medallones, se les pone un poco de sal, aceite de olivo, las ciruelas (levemente trituradas con un tenedor) y el chipotle.

Se muelen en la licuadora todos los ingredientes para la salsa y se baña con esta la carne, se mete al horno a fuego lento hasta que se cueza la carne y se dore un poco.

Sírvase bien caliente.

100 gramos de lomo cocido de cerdo tienen sólo 188 kcal.